能得到赔偿，但不一定是十一倍。依据《食品安全法》，生产或经营不符合标准的食品，消费者可要求支付价款十倍或损失三倍的赔偿金。若不及时处理，可能导致健康受损且赔偿无望。
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常见的处理方式是协商、投诉或诉讼。应先尝试与超市协商，协商无果可向市场监管部门投诉，或直接提起诉讼来维护权益。
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可索赔，但非十一倍。操作如下：1.保留证据，如购物凭证、变黑猪肘肉照片；2.与超市协商，要求合理赔偿；3.协商不成，向市场监管部门投诉；4.仍无法解决，可提起民事诉讼，依据《食品安全法》要求赔偿。